美食家常菜做法视频 美食家常菜做法视频教程
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本文目录
鲤鱼的几种最佳做法
1、将鲤鱼去鳞 、做法鳃、鲤鱼内脏 ，得家大全洗干净后放在案板上 ，全鲤用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，家常用盐抹匀鱼身 ，做法腌渍片刻；葱去皮 ，洗净 ，切斜段；姜 、蒜去皮 ，洗净 ，切片；玉兰片洗净 ，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮 ，去籽，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生；
2 、将锅置于火上 ，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下 ，炸至鱼体发挺 、色泽微黄 ，捞出控油，放至盘内 ，加入料酒 、盐 、味精、鸡油和少许鲜汤 ，均匀摆上玉兰片 、香菇 、葱段 、姜片 、蒜片 ，上屉，架在水锅上 ，用旺火 、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出 、鱼肉籽生 、嫩熟时取出 ，拣去葱段 、姜片 、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；
3 、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块 ，烧开 ，滚上一滚 ，淋入鸡油 ，浇在鱼体上即成 。
鲤鱼一锅出家常做法
食材
(主料)新鲜鲤鱼一条
(主料)肥瘦试中五花肉一段
(主料)豆腐一块
(主料)葱姜切段切片
(主料)老抽少量上色
(主料)生抽按菜量加
(主料)蒸鱼豉油增鲜
(主料)白酒去醒
(主料)盐按菜量加
(主料)鸡精按菜量加
(主料)糖少量调味
步骤
1.
食材准备好鱼表面用厨房纸巾擦干
2.
放油煎鱼来回翻面煎半熟五花肉在鱼两边翻炒加准备好的葱姜肉炒变色垫在鱼底
3.
开始陆续加准备好的调料添在鱼上 ，别忘了把鱼翻面 ，然后添水顿鱼 ，开锅铺上豆腐 。
4.
熟了以后撒上香菜颜色好看味道还好 ！
5.
开始享用吧，肉质非常鲜嫩，大人小孩都爱吃 ，五花肉和豆腐的味道香味都要赶超鱼肉了 ！
鲤鱼15种做法
材料
鲤鱼1条 ，五花肉一块(100克左右切片备用) ，大蒜3瓣(切成蒜末备用)，白菜4分之1颗 ，料酒，麻辣火锅酱料两勺 ，胡椒粉少许 ，酱油少许 ，盐少许 ，香油一勺.
做法
(1)将处理好的鲤鱼洗净，切成多段(注意 ：切的时候不要全切开 ，鱼肚的部分不要切 ，让鱼连在一起)
(2)锅里放入清水烧开 ，加几滴料酒，然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右 ，去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心，不然容易断掉.
(3)锅内放油 ，油热后放入蒜末炒出香味 ，再放两勺麻辣火锅的酱料(辣酱根据自己的口味放)和五花肉一起炒一下，然后加入白菜 ，鱼，水(水的量盖过鱼就好) ，盐 ，胡椒粉少许 ，酱油半汤勺调一下色 ，炖20分钟 ，出锅的时候在点几滴香油就完成了
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